Робимо начинку
Щоб вийшов дуже смачний і ніжний пиріг, збиваємо сир і яйця, цукор і ванільний сироп разом. Зручніше буде використовувати блендер. За браком такого кухонного девайса підійде і звичайний віночок або міксер. Правда, начинка вийде трохи більше зернистою.
Додаємо попередньо підготовлений родзинки і перемішуємо начинку акуратно, щоб він рівномірно розподілився.
Підготовка родзинок
Для тих, хто не уявляє, як потрібно підготувати ізюм для випічки, даємо підказку. Його потрібно промити в декількох водах, позбавляючи від піску і інших неїстівних елементів. Потім замочуємо родзинки в гарячій воді хвилин на 15-30. Готово!
Формування пирога
У деко висипаємо більше половини крупчатого тесту і, не притискаючи, розрівнюємо його. Робимо по периметру тонку насип з тіста (бортики). Цей пласт буде основою сирного ніжного пирога (його нижньою частиною). Деко не потребує додатковому змазуванні.
Тепер виливаємо сирну начинку на підготовлену основу. Краю по периметру залишаємо сухими! Начинку знову рівняємо. Завершальний етап – крихта поверх начинки. Ось тепер рівномірно розсипаємо частину тіста (і бортики). Знову рівняємо споруда.
