Кролик в кефірі з гірчицею
На кілограм м’яса необхідно приготувати наступні інгредієнти:
- одна склянка кисломолочного продукту;
- столову ложку гірчиці, не сухий;
- кілька картоплин;
- одна цибулина;
- спеції (паприка, часник сушений, розмарин, листя лавра).
Покрокове приготування м’ясо в кефірі у духовці.
- М’ясо миють, нарізають порціонними шматочками і викладають у каструлю.
- Перед тим як замаринувати, слід пам’ятати, що тушку молодого кролика витримують близько трьох годин, а ось якщо дорослий кролик, то краще залишити в маринаді на всю ніч.
- До м’яса відправляють цибулю, нашатковану півкільцями, і всі спеції, а також сіль.
- Коли перемішують інгредієнти, необхідно трохи натискати руками, щоб цибуля пустив сік.
- Заливають кисломолочним продуктом і ще раз ретельно перемішують.
- Поки м’ясо маринується, можна зайнятися картоплею. Його чистять і шаткують невеликими скибочками, зверху поливають рослинним маслом, солять і перчать.
- Коли м’ясо замаринувалося, можна приступати до наступної процедури. На змащений лист для запікання укладають картоплю, зверху маринований цибулю, порізану тонкою соломкою.
- У каструлю з м’ясом викладають гірчицю, і нехай постоїть хвилин десять, поки нагрівається духова шафа.
- Зверху на цибулю укладають шматочки кролика, щільно загортають деко фольгою і відправляють запікатися на сорок хвилин, температура нагріву не більше 200 градусів.
- Після закінчення цього часу фольгу знімають і залишають запікатися ще на 30 хвилин.
