Як посмажити на сковороді без масла
Якщо ви купили сковороду з антипригарним покриттям, то деякі фахівці рекомендують перед першим використанням її трохи промаслить. Мінімум жиру не принесе шкоди здоров’ю, але додасть неймовірний смак страви. Для того щоб забезпечити оптимальний рівень смаження, існує кілька методів:
- використовувати розпилювач, щоб масло по мінімуму потрапило на сковороду;
- якщо ви зібралися смажити шматками м’ясо або картоплю, то його, перед тим як покласти на вогонь, потрібно змочити в маслі;
- капнути кілька крапель на сковороду і пензликом добре розмазати.
Це перелік єдиних способів, які здатні звести до мінімуму вживання олії, а страва при цьому отримає неймовірний смак і аромат.
Сковорода з тефлоновим покриттям
Якщо ви вирішили приготувати м’ясо на сковороді з тефлоновим покриттям, то його треба порізати на невеликі шматочки, додати спеції і заправити маринадом. У ролі олії в цьому випадку виступає маринад. Сковорода без масла нагрівається, після цього викладається м’ясо. Спершу його часто перемішують і смажать під закритою кришкою. Саме після цього виділяється з нього сік. Завдяки тефлоновому покриттю, страва не пригорає.
При приготуванні дієтичної їжі масло можна замінити на овочевий або курячий бульйон. Перед початком приготування розігрівають сковороду, викладають рибу або м’ясо, коли вся рідина випарується, її заново доливають. Потрібно робити такі процедури до появи коричневого піджаристого кольору.
Якщо ви купили таку сковороду, то потрібно враховувати наступну особливість: вона не переносить дуже високої температури. Більше ніж на 180 градусів її не бажано нагрівати. Якщо ігнорувати це, то вона може виділяти речовини, які дуже шкідливі для здоров’я. Перемішувати в ній їжу можна тільки силіконовими або дерев’яними лопатками, щоб не пошкодити поверхню.
Дозволяється готувати на слабкому або повільному вогні. Врахуйте, що, якщо тефлонова посуд з подряпинами, то на неї вже категорично не можна готувати. Інакше всі шкідливі речовини потраплять у ваш організм.
