В морозильнику
Скільки можна зберігати очищені варені яйця? Навіть в холодильнику – не більше п’яти днів. Але термін їх придатності можна продовжити, якщо заморозити продукт. Як же це зробити?
Ви завжди можете заморозити жовтки, зварені круто. Вони можуть використовуватися як гарнір або компоненти для салатів та інших страв. Заморожування всього яйця не рекомендується, так як білки стануть “гумовими” і жорсткими. Процес відтавання може також призвести до знебарвлення яйця.
Помістіть яєчні жовтки, відварені круто, в герметичний контейнер або пакет для морозильної камери. Вони повинні бути заморожені відразу ж після варіння яєць. Це допоможе знизити ризик розвитку бактерій. Їх можна використовувати протягом трьох місяців.
Консервований продукт
Консервування є найлегшим способом зберегти яйця. Для цього вимийте банку в гарячій мильній воді. Потім стерилізуйте її в духовці при 140°C протягом 20-40 хвилин.
Покладіть яйця в каструлю і додайте прохолодну воду. Доведіть воду до кипіння, потім відварюйте 14 хвилин. Якщо ви використовуєте дуже великі яйця, дайте їм варитися 17 хвилин. Коли вони будуть готові, промийте їх холодною водою, потім видаліть шкаралупу.
Підготуйте розсіл. Для нього буде потрібно 1,5 склянки води, 1,5 склянки дистильованого білого оцту, 1 подрібнений зубець часнику, столова ложка солі і лавровий лист.
Змішайте воду, оцет і сіль у середній каструлі і доведіть до кипіння. Покладіть лавровий лист і часник. Пригвинтіть вогонь і дайте розсолу кипіти 10 хвилин. Покладіть яйця і розсіл в стерилізовану банку і прикрийте. Стерилізуйте на водяній бані і закатайте.
Як довго можна зберігати варені яйця в консервованому вигляді? Як мінімум кілька місяців. Бажано не відкривати банку протягом тижня після консервування, щоб продукт ввібрав в себе розсіл.
