Промиваємо
Почнемо з того, що для початку крупу обов’язково слід старанно промити. Краще це зробити в проточній воді, помістивши рис на друшляк або сито з дрібними отворами. Перш ніж думати про те, скільки варити в супі рис, необхідно дізнатися, як довго рис потрібно промивати, щоб суп після приготування залишився рідким, а не клейким і каламутним. Отже, в проточній холодній воді продукт промивають до тих пір, поки вода, що стікає з рису, не стане абсолютно прозорою.
Якщо ви будете мити рис не в проточній воді, то тут існують свої правила. Підготуйте глибоку миску і велику кількість холодної чистої води. Залийте порцію сухої крупи водою, перемішайте його і зливайте помутневшую білу рідину. В процесі миття з крупи піде велика кількість рисового борошна і сторонніх домішок (якщо вони були у злаку). В середньому, щоб отримати якісне промивання, потрібно поміняти (злити) воду як мінімум три – сім разів.
Як правильно варити рис у супі
Для різних категорій страви час варіння буде змінюватись. Також кількість хвилин може змінюватися в залежності від того, який посудом ви користуєтеся для приготування страви. Відповідаючи на питання, скільки хвилин варити рис у супі, необхідно пам’ятати про те, що час варіння в каструлі (як і спосіб варіння) і час, протягом якого злак буде готуватися, наприклад, в мультиварці, різне.
