Картопля як самостійне блюдо
Приємно буває скуштувати картопельки з запалі з жару, вприкуску з хрусткими маринованими огірочками або шматочком сала. Скільки варити картоплю після закипання води в каструлі, якщо передбачається використовувати її як самостійну страву? У цьому випадку бульби повинні бути злегка розсипчастими зовні і відмінно провареними всередині. Правило приготування молодої картоплі – 10 або 15 хвилин від моменту закипання води у посудині. Старий – варять близько 20-30 хвилин. Вогонь повинен бути помірним. Не забуваємо додати за смаком сіль в середині приготування. Багато господинь для додання цілої картоплі ще більш цікавий смак і аромат додають у воду лавровий лист.
Картоплю, відварену для приготування пюре
Питання про час приготування картоплі особливо актуальне для молодих господинь. Скільки повинна варитися картопля, щоб пюре з неї вийшло повітряним, ніжним і не похрустывало на зубах, якщо бульби трішки недоварились.
Перш за все згадаємо, що варять це страва з очищених коренеплодів. Попередньо прибираємо точки з кожної бульби, звані «очками», саме вони мають неприємну особливість потрапляти на зуб і псувати все блюдо. До того ж ці частини картопляних бульб дуже шкідливі для організму. Великі картоплини бажано розрізати на дві-чотири частини, в залежності від того, якого діаметру загальна частина овочів.
Викладаємо картоплю в каструлю і наливаємо воду. Краще, звичайно, бульби залити окропом. При цьому шар води від поверхні картоплі повинен бути 5-8 сантиметрів. Тридцять хвилин і у вас готова основа для повітряного пюре.
