Смачні кекси з сиром і грибами
Однозначно сирні кекси з грибами сподобаються всім любителям смачної домашньої випічки з сиром. Для них вам знадобляться наступні інгредієнти:
- сир емменталь – 400 г;
- печериці – 300 г;
- борошно – 800 г;
- масло – 5 ложок;
- молоко – 500 мл;
- мелений перець – 1/4 чайної ложки;
- цибуля – 2 головки;
- вершкове масло – 250 г;
- розпушувач – 20 г;
- хмелі-сунелі – 1 десертна ложка;
- яйця – 4 штуки;
- сіль – 1 чайна ложка.
Процес приготування кексів
Додавання в тісто печериць зробить ці кекси більш ніжними і поживними:
- Перед вживанням печериці потрібно попередньо відварити. Каструлю з водою поставити на вогонь і дочекатися, коли вода закипить.
- Опустити в окріп лавровий лист і п’ять горошин чорного перцю.
- Слідом у киплячу воду всипати трохи солі і викласти печериці. У грибів потрібно лише зрізати ніжку на пару міліметрів.
- Варити гриби рівно десять хвилин, не більше. З каструлі їх перекласти в сито і на деякий час відкласти в сторону.
- Далі не забути включити духовку, так як сирні кекси з грибами випікаються в сильно розігрітому шафі.
- Наступний крок – це пасеровку ріпчастої цибулі. Очистити головки від шарів лушпиння, сполоснути їх і дрібніші нашаткувати.
- Потім на розігрітій сковороді на рослинному маслі пасерувати цибулю до прозорості, але не більше десяти хвилин.
- Остиглі відварені печериці нарізати шматочками і додати до пассированному луку. Посипати перцем і сіллю, добре перемішати.
- Тепер потрібно зайнятися іншими інгредієнтами. У металевій мисці, розміром побільше, розтопити вершкове масло.
- Почекати, поки воно трохи охолоне і додати курячі яйця.
- Збити віночком і влити тепле молоко.
- Розмішати і натерти у миску на тертці сир емменталь.
- Посипати суміш приправу хмелі-сунелі, просіяти прямо в миску через сито-кухоль борошно разом з розпушувачем.
- Добре все змішати і додати підготовлені раніше печериці з цибулею.
- Всі інгредієнти тесту для сирних кексів з грибами ретельно перемішати і розкласти по силіконових формочках. Наповнити форму до верху не можна, в гарячій духовці тісто підніметься і вийде за її краї. Наповнюваність повинна становити не менше дві третини формочки.
- При високій температурі печі – в двісті градусів – сирні кекси в силіконових формочках з грибами потрібно випікати двадцять п’ять хвилин.
Запечені ароматні і повітряні кекси з розплавленим сиром емменталь і ніжними шматочками шампіньйонів можна подати ще гарячими.
