Фарширована щука у фользі в духовці
Рецепт цієї страви сподобається зайнятим господиням, адже на приготування йде небагато часу. До того ж, в результаті ви отримуєте не тільки соковиту і корисну рибу, але і ароматний гарнір. Щоб приготувати щуку, запасіться такими інгредієнтами:
- щука вагою 1,5-2 кг;
- 2 жмені довгозернистого рису;
- 2 великі і 2 дрібні цибулини;
- 1 морква;
- 1 яйце;
- 4 ст. л. домашньої сметани;
- 3 ч. л. гірчиці;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 лимона;
- сіль, сухий майоран, базилік, чорний перець.
Якщо хочете зробити рибу соковитою, то замість сметани використовувати майонез. Але врахуйте, що страва в цьому випадку вийде більш калорійним.
Як готувати рибу
У цьому рецепті щука у фользі запікається разом з головою, тому при підготовці тушки не видаляйте цю частину, інакше начинка випаде з риби. Щоб блюдо вийшло соковитим і ароматним, чітко дотримуйтесь наступної інструкції:
- Очищену і вимиту тушку з усіх боків і всередині обмажте сіллю з приправами і подрібненим часником. Покладіть маринуватися на 30 хвилин у холодильник.
- Поки риба просочується, відваріть рис в підсоленій воді і промийте.
- Великий лук наріжте кубиками, обсмажте до прозорості в парі ложок рослинного масла. Додайте натерту моркву і тушкуйте овочі до м’якості. Не забудьте посолити і поперчити засмажку.
- Додайте в рис готові овочі і рубане яйце. Гарненько перемішайте фарш.
- На деко викладіть фольгу в два шари. Дрібні цибулини наріжте півкільцями і розкладіть по поверхні.
- Нафаршируйте тушку рисово-овочевою сумішшю, зашейте черевце, щоб начинка не випадали. Викладіть рибу на цибулю.
- Сметану змішайте з гірчицею, соусом рясно змастіть річкову хижачку. Зверху викладіть нарізану кружальцями лимон.
- Загорніть фольгу і защипайте краю. Випікайте приблизно 90 хвилин при 190 °с. Якщо риба невелика, то їй вистачить і години.
Готову страву акуратно дістаньте з фольги викладіть на тарілку. Перед подачею до столу не забудьте розрізати і видалити нитки, прикрасити гілочками зелені.
