Кілька порад наостанок
Для того щоб риба, приготована в печі, вийшла дійсно соковитою, пахучою і смачною, слід дотримуватися деяких зовсім нескладних правил. Саме вони допоможуть вам в найкоротші терміни навчитися готувати такі страви і красиво оформляти їх.
- Якщо параметри вашої щуки настільки великі, що її складно помістити в духовку, відріжте їй голову. Якщо ж вона цілком поміщається, краще залиште її для більшої ефектності.
- В якості спецій для такого частування можна скористатися коріандром, майораном, базиліком, паприкою, чебрецем і, звичайно ж, звичним кропом і петрушкою.
- Якщо ви запікаєте щуку цілком, разом з головою, обов’язково дістаньте очі і зябра.
- Позбутися від запаху твані, крім усього іншого, допомагає сік лимона і майонез.
- Як приготувати щуку в духовці соковитою? Дуже просто! Головний секрет криється в свіжості риби і часу термообробки. Іншими словами, вкрай важливо не перетримати щуку в духовці. Так що постарайтеся не відступати від вибраного рецепту.
- Трапляється так, що після запікання риба прилипає до форми або фользі. А щоб цього не сталося, потрібно рясно змастити дно посуду та інші матеріали, на яких лежить тушка, рослинним маслом.
- Щоб ефектно оформити і подати запечену в духовці щуку, заздалегідь вставити їй в рот зубочистку. А перш ніж відправити рибу на стіл, вкладіть туди маленький помідор або лимон.
- Після натирання щуки прянощами і приправами залиште її хоча б на півгодини в сторонці. Так, смак риби розкриється ще більше і цікавіше. Правильно замаринована щука виходить дуже пікантною і незвичайною.
- Врахуйте, що річкова риба чудово гармонує з болгарським перцем, цибулею та морквою.
