Смачний соус для пасти
Для цього варіанту ніжного соусу потрібно взяти:
- два великих томата;
- половину пучка зелені, краще різного виду, тобто базилік, петрушку, кріп і так далі;
- три часточки часнику;
- сіль, перець і цукор за смаком;
- трохи оливкової олії.
Для початку томати очищають, нарізають часточками. Виймають насіння. Дрібно кришать саму м’якоть. Томати конкасе готуються дуже швидко. Можна відразу поставити отвариваться пасту, а в цей час готувати заправку для неї.
На сковороді розігрівають оливкова олія. Часник очистити і дрібно кришать. Обсмажують пару хвилин, помішуючи, не даючи часнику почорніти. Після вогонь зменшують до мінімуму. Додають томати, змішують. Всю зелень промивають, обтрушують від зайвої вологи і дрібно ріжуть. Додають у томати конкасе. Приправляють за смаком. Поливають соусом готову пасту. Зверху можна посипати тертим сиром.
Смачні соуси – це основа для багатьох ситних і оригінальних страв. Навіть звичайну пасту можна прикрасити смачною заправкою. Томати конкасе – це італійський варіант для заправки безлічі блюд. В основі лежать стиглі томати без шкірки і насіння. Їх дрібно кришать, додають різні заправки, такі як часник і перець, приправляють сіллю і цукром. Тушкують. Часто додають різні трави. Такий соус готується дуже швидко.
