Тетеря – це свого роду холодний суп, зварений швидко та без допомоги плити. Здавна блюдо вважалося їжею бідняків, тому так і не зміг прижитися в закладах високої кухні – ресторанах і кафе. Так що тетеря – це воістину селянське домашню страву, до того ще й дуже дешеве і легка в приготуванні.
Основні інгредієнти
Для приготування знадобиться:
- Хліб (житній або пшеничний) – обов’язково свіжий, бажано без скоринки або злегка підсушені в духовці сухарики.
- Квас – краще світлий, кислий і несолодкий, можлива заміна на томатний сік, кисле молоко і навіть на холодну питну та мінеральну воду.
Додаткові інгредієнти
- Цибуля (ріпчаста або перо).
- Редька.
- Огірки в будь-якому вигляді (свіжі, консервовані, солоні).
- Зелень петрушки, кропу, кінзи.
- Часник.
- Хрін.
- Горілка.
- Сметана.
Список далеко не повний, в якості добавок можна використовувати все, що душі завгодно: холодне відварне м’ясо, шинку, варені яйця, ковбасу та сосиски.
Отже, сьогодні на столі у нас буде тетеря. Рецепт стародавній і простий, не вимагає спеціальних навичок.
