Дріжджові булочки з додаванням кориці
Інгредієнти для тіста:
1. Борошно (6 склянок).
2. Дріжджі свіжі – 25 грам.
3. 500 мілілітрів молока.
4. Масло вершкове – 80 грам.
5. 50 грам цукрового піску.
6. Маленька ложка подрібненого кардамону.
7. Сіль 1 щіпка).
Для начинки:
1. Масло вершкове – 50 грам.
2. Пісок цукровий (стільки ж).
3. Велика ложка подрібненої кориці.
4. Яйце.
Що таке плюшка? Це булочка, приготовлена з дріжджового тіста. У рецепти таких страв входять різні добавки. Наприклад, мелена кориця.
Щоб приготувати таке тісто, треба розчинити дріжджі в склянку підігрітого молока. Залишити на десять хвилин. На поверхні маси повинна з’явитися піна. У цю суміш додають решту молока, сіль, цукровий пісок, кардамон, масло в розтопленому вигляді, борошно. Замішують тісто. Покривають харчовою плівкою і залишають на 60 хвилин. Для начинки масло потрібно розтопити і змішати з цукровим піском. Додати корицю. Тісто розрівнюють за допомогою качалки. Покривають шаром начинки. Скручують в рулет. Його ділять на дрібні шматки. Булочки кладуть на металевий лист, покритий пергаментом. Залишають на півгодини. Покривають шаром збитого яйця, змішаного з водою. Готують плюшки в духовці двадцять хвилин.
