Лангусти варені
Спробуйте, що таке лангусти варені зі спеціями. Знадобляться:
- лангусти – 4 шт. або філе – 500 г;
- сік одного лимона;
- за 3-4 горошини чорного і запашного перцю;
- 0,5 чайної ложки меленої суміші перців;
- лавровий лист;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- залийте лангустів такою кількістю води, щоб злегка покривалися;
- додайте сіль, перець і спеції;
- всі доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 5-7 хвилин;
- на 10-15 хвилин залиште лангустів в бульйоні для просочування (якщо готується філе, то його тримати в бульйоні не потрібно);
- злийте воду, полийте соком лимона і накрийте кришкою на 5 хвилин.
Варених лангустів подавайте з маринованими оливками, маслинами і соєвим соусом.
Лангусти на грилі
Перед запіканням лангустів на грилі їх потрібно витримати в маринаді. Для маринування 1 кг лангустів змішайте:
- 1,5-2 склянки оливкової або рослинного масла;
- сік одного лимона або півсклянки оцту (яблучного або винного);
- 3-4 столових ложки соєвого соусу;
- 1,5 чайних ложки спецій для риби;
- невеликий пучок базиліка;
- сіль, перець за смаком.
У лангустів видаліть голови і опустіть в маринад на 1-1,5 години.
Запікайте лангустів на грилі до яскраво-помаранчевого кольору.
Полийте маринадом, подавайте на блюді з часточками лимона або лайма, прикрасьте гілочками базиліка.
