Спрощений варіант приготування курячого галантина
Наступний рецепт курячого галантина подобається багатьом господиням за простоту приготування, чудові смакові якості і апетитний зовнішній вигляд страви. Рекомендуємо спробувати зробити цю прекрасну закуску хоча б одного разу. Ви точно залишитеся задоволені результатом.
Для створення цього вишуканого делікатесу потрібно:
- 1 куряча тушка;
- 250 г жирної свинини;
- 3 шматочки батона;
- 100 мл молока;
- 200 мл жирних вершків;
- 1 головка білого ріпчастої цибулі;
- 1 головка червоної цибулі;
- 250 г печериць;
- 20 мл рослинного масла;
- 2 курячих яйця
- сіль, спеції (куркума, чорний мелений перець, паприка).
Покрокове опис
Курячу тушку моєму, сушимо і акуратно знімаємо шкіру, залишаючи тільки крила і гомілки (або відрізаємо їх). Бажано не допустити утворення розривів, щоб при запіканні не витікав сік.
Видаляємо з курячої тушки все м’ясо. Пробиваємо його разом зі свининою блендером або пропускаємо через м’ясорубку. Білий і червоний лук очищаємо, відкладаємо половину головки білого в бік, решту подрібнюємо в блендері і додаємо до фаршу. В 100 мл молока замочуємо батон. Додаємо розм’яклий хліб у фарш. Солимо, перчимо і додаємо вершки. Добре перемішуємо.
Гриби миємо, нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо на сковороду обсмажуватися. Половину головки ріпчастої цибулі ріжемо на кубики. Коли зайва рідина випарується, додаємо цибулю до грибів. Смажимо ще деякий час, знімаємо з вогню, охолодити. Додаємо печериці до фаршу.
Отриманою масою начиняємо курячу шкірку. Зшиваємо ниткою. Обмазуємо рулет спеціями, невеликою кількістю солі і рослинним маслом. Відправляємо галантин запікатися в духову шафу на 60 хвилин (по 190 °C). За 10 хвилин до готовності включаємо режим «Конвекція» для отримання хрусткої скоринки. Подаємо галантин до столу охолодженим, порізаним на порційні шматочки.
