Користь і шкода напою бузи
Напій з такою цікавою назвою знаком не всім. Але відсилання до його найменування знають, мабуть, всі. Саме від цього напою пішли вирази «бешкетувати» і «бешкетник». У цьому і є основний шкоду напою. Незважаючи на видиму легкість, він може бити в голову.
Правильна буза, яку готували з давніх часів, не містила цукру і дріжджів. З цієї причини можна виділити ряд властивостей, які надавали сприятливий вплив на організм. Буза допомагала перетравлювати жирну їжу, нормалізувати травлення, роботу кишечника. Саме з цієї причини таким напоєм завершували трапезу. Але використовували його більше як десерт.
Що стосується сучасних рецептів, то частина корисних властивостей напою втрачається. Однак це все меркне перед більш швидким способом приготування.
Різновиди бузи
Багато хто досі сперечаються, звідки прийшов описуваний напій. Особливо обмовляється, був він алкогольних, адже його вживали і в ісламських країнах. Одне ясно точно: у кожного народу є свій рецепт. Сьогодні можна виділити три варіанти напою, кожен з яких має свої цілющі властивості:
- Башкирська буза. Готують на вівсяній крупі.
- Кримськотатарська буза. Для приготування беруть пшеницю або пшоно.
- В Туркестані ж і зовсім готують напій на рисі.
