Суфле
Шанувальникам сиру і кисломолочки варто звернути увагу на ще один варіант того, що можна приготувати на сніданок з сиру. Таке суфле має дуже ніжну структуру і приємний, ледь вловимий аромат. Для його створення вам обов’язково знадобиться:
- 200 г свіжого сиру.
- 150 г хорошого твердосортного сиру.
- 150 г сулугуні.
- 3 великих яйця.
- 1 чашка кефіру будь-якої жирності.
- 3 ст. л. білого пшеничного борошна.
- ½ Ч. л. негашеного харчової соди.
Крок № 1. Попередньо збиті яйця заливають кефіром.
Крок № 2. В отриману рідину висипають потертий сир.
Крок № 3. Все це доповнюють борошном, содою і сулугуні, а потім перекладають у форму і запікають при помірній температурі близько сорока п’яти хвилин. Протягом усього цього часу не можна відкривати духовку. В іншому випадку суфле опаде і стане не таким пишним.
Ньоккі
Ці італійські галушки з полуничним соусом обов’язково сподобаються тим, хто до цих пір не вирішив, що приготувати з сиру на сніданок. Щоб нагодувати ними своїх рідних, вам потрібно:
- 50 г моцарели.
- 50 г гарного вершкового масла.
- 300 г свіжого сиру.
- 1 велике сире яйце.
- 1 жменю свіжої полуниці.
- 2 ст. л. тростинного цукру.
- 2/3 чашки білої пшеничної муки.
- 1/3 ч. л. сухого розмарину.
- Вода і сіль.
Крок № 1. Сир протирають крізь сито і висипають в миску.
Крок № 2. Оброблений таким способом продукт доповнюють половиною наявного масла, столовою ложкою цукру, яйцем і розмарином.
Крок № 3. Отриману масу перемішують з борошном, поміщають на припыленную дошку, скручують джгутом і ріжуть однаковими шматочками.
Крок № 4. Майбутні ньоккі відварюють в підсоленому окропі і подають з соусом з полуниці і столової ложки цукру. Також кожну порцію поливають залишками розтопленого масла і посипають моцарелою, а потім ненадовго поміщають в духовку, щоб сир встиг розтанути.
