Особливості рецепту салату “Хейхе”
Перше, що необхідно зробити, це приготувати скляну локшину. Як правило, вона просто заливається окропом. Із упаковки потрібно взяти лише половину, цього буде цілком достатньо для салату “Хейхе”. Поки локшина настоюється, займаємося приготуванням овочів. До речі, якщо ви все-таки дістали сублімовані гриби, то разом з локшиною готуються і вони. Гриби заливаємо холодною водою, ставимо на плиту, чекаємо закипання і даємо поваритися 3-5 хвилин.
За допомогою такого нехитрого кухонного помічника, як терка, подрібнюємо огірок, капустяні листи і моркву. Все повинно перетворитися на довгі смужки–стрічки. Якщо ви зараховуєте себе до тих виртуозам, які можуть це зробити звичайним ножем, то приступайте до справи.
Як подейкують місцеві, дістати справжній листової тофу буває іноді проблематично. Трапляються дуже вибагливі китайські продавщиці, які притримають такий продукт «для своїх». Проте можна і до їх сухим китайським сердець знайти підхід. Досвідчені господині, які живуть у прикордонних містечках і частенько готують салат “Хейхе”, знають секрет. Вони радять привітатися по-китайськи і запитати про товар рідною для продавця мовою. Якщо тофу куплений, то нарізаємо листи на довгі смужки. Якщо дістати товар не вийшло, то можна приготувати і без нього, результат не сильно зміниться.
