Приправа і соус
В окремому посуді необхідно змішати подрібнений часник, гострий перець чилі (порізаний на тонкі кружечки), цукор, соєвий соус, рисовий оцет, сіль, винний оцет, «Маласянь», кілька крапель кунжутного масла. Перемішуємо, даємо постояти.
М’ясо
В оригінальному рецепті з фото салату “Хейхе” знаходиться свинина, але якщо цей вид м’яса ви не любите, то можна замінити курячою грудкою або філе індички. М’ясний інгредієнт нарізаємо на довгі смужки, обсмажуємо в суміші кунжутної та соняшникової олії. У вас повинні вийти досить підсмажені, з апетитною рум’яною скоринкою і характерним хрускотом м’ясні шматочки.
Якщо ви не наважуєтеся додати гострий чилі в свіжому вигляді в салат, то деякі господині рекомендують використовувати його перед смаженням м’яса. Покладіть стручок перцю прямо в масло і дайте йому трохи прогрітися. Перець віддасть невелику частину своєї гостроти м’яса, але горло горіти не буде, навіть якщо ви скушаете весь салат поодинці.
Подається салат в теплому вигляді. Внизу знаходяться овочі, зверху розміщується гірка смаженої свинини. Можна додати ще пару ложок ароматного масла, в якому смажилося м’ясо.
