Заправка до салату
Що за страва без заливки? Салат “Цезар” без курки містить унікальний соус. Знадобиться:
- Найкраще оливкова олія extra virgin – близько 50 мл.
- Сік, видавлений з 1 лимона.
- Вустерський або вустерширський, названий на честь англійського графства Вустершир, соус. Це унікальний пікантний продукт, на смак кисло-солодкий. До його складу входить велика кількість компонентів, але цікавий смак додають анчоуси чи сарделлы. За рецептом вони спеціально готуються і додаються до складу соусу вже в пряному вигляді.
- Щіпка солі.
- Таку ж кількість чорного перцю, краще перед заправкою його перемолоти на млинку.
Як приготувати салат “Цезар” без курки
Салат ромен потрібно під стічною водою добре вимити і розкласти окремими листочками на паперовому рушнику, щоб вони просушилися. Щоб листки були свіжими, салат відразу не кидають в страву, а зберігають у цілому вигляді в холодильнику після просушування. Перед самою подачею салату “Цезар” без курки на стіл їх рвуть руками в миску.
Заздалегідь можна зайнятися підготовкою сухариків. Рада! При сушінні їх в духовці потрібно один раз їх перевернути, щоб золотава скоринка була з усіх сторін.
Часник тиснуть чесночницей і розтирають в емальованому мисці з дрібкою солі. Туди ж додають 1 ст. л. масла. Потім все злегка підігрівають, додають туди сухарі, обережно перемішують, щоб масло оповила всі складові, і додатково витримують на вогні ще пару хвилин.
Яйце готують дуже своєрідно. Тупий кінець його надбивають так, щоб вийшов невеликий скол, і відправляють на 1 хвилину в закипілу воду. Потім відразу виймають і відкладають в сторону для остигання.
В окрему піалу видавіть сік 1 лимона.
Для змішування інгредієнтів салату “Цезар” без курки беруть велику миску, натерту зубком часнику. Дістають з холодильника висушений салат ромен і рвуть його на великі шматочки. Потім викладають все в миску. Збризніть листочки маслом і перемішайте дерев’яною ложкою. Потім потрібно полити лимонним соком, присипати сіллю і перцем. Головною особливістю приготування салату “Цезар” без курки буде додавання пари крапель вустерширського соусу. Потім інгредієнти перемішують знову.
Закінчується приготування салату таким дійством: розбивається приготоване яйце і виливається на зелень по всьому блюду. Рада! Якщо ви побоюєтеся вживати сирі яйця, то замініть курячі на перепелині, це буде безпечніше.
Залишається посипати салат сиром пармезан і висипати підготовлені сухарі. Перемішавши ще раз дерев’яною ложкою, салат “Цезар” без курки по простому класичному рецепту можна подавати гостям на святковий стіл.
