Як зробити сироп
Коли маса з ягід буде готова, наше завдання – добути з неї сироп. Для цього встановлюємо ситечко (не пластикове) на інший посуд. Це може бути каструлька поменше або чашка. Виливаємо в сито все, що варилося в каструлі. Сік відразу почне стікати в інший посуд.
Однак нам потрібно прискорити і оптимізувати процес. Щоб позбутися малинових кісточок в нашому сиропі, перетираємо обережно дерев’яною ложкою зварені солодкі ягоди. Весь сироп стек туди, куди потрібно, а кісточки з малини залишилися в ситечку. Їх можна вже викинути.
Отриманий сироп знову ставимо на плиту і кип’ятимо його хвилин п’ять-десять на середньому вогні. Час вважаємо від закипання. Ось тепер дійсно готовий сироп. Розливаємо його в невеликі баночки і накриваємо гвинтовими бляшаними кришками.
Посуд для зберігання малинового сиропу, приготованого на зиму, повинна піддатися стерилізації.
Наповнені банки перевертаємо догори дном і ставимо на згорнуте покривало або ковдру. Зверху їх також необхідно обернути ковдрою. Тільки після того, як малиновий сироп у банки повністю охолоне, приберемо його в темне місце для зберігання до зими.
