Приготування тіста для смачних коржиків
Для початку змішують воду і сіль. Доводять її до кипіння в невеликій каструльці. Порційно починають всипати рисову муку, при цьому швидко помішуючи воду, щоб тісто розходилося. У підсумку виходить досить розсипчаста маса.
На столі розкладають пергамент. Викладають заготовку на нього і починають вимішувати рисове тісто руками, щоб воно стало однорідним, єдиним по структурі.
Потім роблять з нього «ковбаску» і ділять її на шість частин. Кожну перетворюють в кульку, а потім тонко розкочують.
Кожну смажать на сухій сковорідці, поки корж не стане коричневою.
Рисове тісто для пельменів
Готувати пельмені з таким тестом досить просто. В якості начинки можуть виступати риба, креветки або ж більш звичні м’ясні інгредієнти. Для цього рецепта потрібно взяти:
- 400 грам борошна;
- одне яйце;
- півсклянки води;
- щіпку солі.
Як зробити рисове тісто? Просто змішати всі інгредієнти і ретельно вимісити пластичне, але не липке тісто. Потім його розкочують, з допомогою чарки або форми вирізують кружечки. У кожен кладуть начинку і ретельно скріплюють.
