Фаршировані відбивні
Грудка індички досить велика, і з неї можна готувати все, що завгодно. Відмінним варіантом для частування гостей стануть фаршировані відбивні з індички в клярі. Принадність рецепту в тому, що готуються такі відбивні дуже швидко, на всі приготування піде не більше години. Інгредієнти потрібні самі повсякденні, але з них створимо справжній шедевр кулінарії.
Будуть потрібні наступні продукти:
- грудка індички;
- 100 грам твердого сиру;
- помідор;
- чверть лимона;
- яйце;
- по ложці молока і майонезу (можна замінити сметаною);
- дві ложки борошна;
- трохи кропу і зеленої цибулі;
- сіль, запашний перець, будь-які приправи.
Дані інгредієнти – на дві порції. Якщо гостей більше, то беріть продуктів за кількістю осіб, з розрахунком однієї грудки на двох їдців. Далі на кожну грудку має припадати по чверті лимона, одному яйцю і так далі.
Приготування фаршированих відбивних
Зазвичай фаршировані м’ясні вироби готують на деку в духовці. Але сьогодні пропонуємо зробити відбивні з індички в клярі на сковороді. Оболонка з яєць і борошна не дасть витекти соковитою начинкою з помідорів і сиру, м’ясо вийде дуже соковитим, м’яким, неймовірно ароматним і смачним.
- Розрізати грудку на дві частини, помийте і обсушіть.
- На обробну дошку або іншу поверхню покладіть харчову плівку, на неї грудку, прикрийте знову плівкою. Відбийте так кожен шматок, він повинен бути тонким і великим.
- У миску вичавити лимонний сік, додайте в неї сіль і приправи, натріть м’ясні відбивні, оберніть плівкою і поставте в холодильник на півгодини.
- Приготуйте кляр: збиваючи віночком яйце, потрібно вводити спочатку молоко, потім майонез або сметану, потім борошно. Розмішуйте до повного зникнення грудочок. Наріжте як можна дрібніше кріп і зелену цибулю, змішайте з кляром, який не повинен вийти рідким.
- Натріть сир, помідор розрізати на кругляшки.
- На одну половину відбитій грудки покладіть невеликий шматок помідора, зверху сир, знову помідор. Прикрийте другою частиною відбивною. Заколювати не потрібно, шматок буде і так добре триматися.
- У сковороду з розігрітим маслом покладіть щедро обмазані кляром шматки, смажте з обох сторін до готовності.
Як гарнір підійде пюре, просто відварена картопля, салати з овочів, варені крупи і навіть макаронні вироби.
