Домашні пельмені з грибами і печінкою
В цьому випадку для тіста вам знадобиться:
- борошно – 250 грам;
- вода – 100 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 5 грам.
Для начинки:
- печінка куряча – 200 грам;
- гриби сушені – 15 грам;
- варений яєчний жовток – 4 штуки;
- сіль – 6 грам.
Приготування цих апетитних пельмешків не представляє ніякої складності:
- Сушені гриби необхідно замочити в холодній воді на 10 годин (краще на ніч).
- Курячу печінку ретельно промийте. Звільніть продукт від плівки і жилок і теж залиште на ніч у холодній воді.
- Замісіть тісто і відставте його.
- Тим часом відваріть гриби. Варити їх необхідно близько 30 хвилин.
- Печінка наріжте. Обсмажте її, а потім тушкуйте, поки вона не стане м’якою.
- Печінка, гриби і жовтки пропустіть через м’ясорубку. Додайте сіль. Перемішайте.
- Вистояне тісто розділіть на кульки невеликих розмірів і розкачайте їх на коржики.
- У центр кожної з них викладіть фарш. Складіть кружечок навпіл, з’єднайте його краю, а потім кути.
Домашні пельмені з рибою
Для тіста вам знадобиться:
- борошно – 650 грам;
- вода – 200 мл;
- сіль – 5 грам.
Начинка:
- філе нежирної риби – 400 грам;
- цибуля – одна головка;
- рослинне масло – 20 мілілітрів;
- сіль – 6 грам.
Процес приготування не займе багато часу:
- Просійте борошно і замісіть тісто із зазначених інгредієнтів.
- Філе риби і попередньо нарізану цибулю пропустіть через м’ясорубку. Отриманий фарш посоліть і добре перемішайте.
- З тіста сформуйте джгутики. Наріжте їх на рівні шматочки, які потрібно розкачати качалкою. У вас повинні вийти маленькі кружечки.
- У середину кожного покладіть невелику кількість фаршу і защипайте краю.
