З картоплею в рукаві
Продукти:
- прошарок – 1 кг;
- олія оливкова – 50 мл;
- картопля – 1 кг;
- трави пряні;
- сіль;
- перець.
Приготування:
- Відварити в несолоної воді очищений картопля (половинками або четвертинками протягом 10 хвилин).
- Викласти готову картоплю на серветку або рушник з паперу, щоб він підсох. Збризнути оливковою олією, поперчити, посолити, посипати пряними травами.
- Грудинку натерти сумішшю спецій і пряних трав.
- Помістити свинину в рукав для запікання, зав’язати його і відправити в духову шафу на деку.
- Запікається свиняча прошарок в духовці при 180°C одну годину. Дістати з плити, розв’язати з одного боку рукав, помістити туди картоплю і продовжувати готувати ще протягом 40 хвилин.
Готову прошарок можна подавати на стіл разом з картоплею.
Свиняча прошарок: рецепт для мультиварки
Продукти:
- прошарок – 1 кг;
- томатна паста – столова ложка;
- соус соєвий – дві столові ложки;
- олія оливкова – третину склянки;
- часник – дві часточки;
- майонез домашнього приготування – 40 г;
- паприка – чайна ложка;
- сіль.
Приготування:
- М’ясо поскоблить ножем, сполоснути, обтерти рушником або серветкою. Розрізати на порції 10 см завдовжки і 5 см завтовшки.
- Змішати олію, томат, майонез, соєвий соус, подрібнений часник, паприку, сіль.
- Нанести маринад на шматки прошарку, укласти їх в посуд і маринувати близько двох годин, можна залишити на ніч у холодильнику в поліетиленовому пакеті.
- У чашу мультиварки налити олії, щоб трохи покрити дно, викласти свинину на бік (де видно шари) і готувати 12 хвилин в режимі смаження, потім перевернути шматки на інший бік і обсмажувати ще стільки ж без кришки.
- Перевернути м’ясо вниз салом, встановити програму «Випічка» на годину, закрити кришку. Через 30 хвилин перевернути шматки салом вгору і готувати ще 30 хвилин.
- Готову прошарок дістати з мультиварки, остудити, нарізати і подавати на стіл.
За цим рецептом свинячу прошарок можна готувати і в духовці.
