Солодкі страви
У Росії солодкі страви з картоплі не дуже поширені. А ось на заході дуже навіть. Наприклад, чеські кнедлики. В прісне картопляне тісто загортають фруктову начинку – абрикоси, персики, ягоди, а потім кульки відварюють і обсипають хлібної крихтою, заздалегідь обсмаженого на вершковому маслі з корицею. Виходить дуже незвично і ароматно.
Найпоширеніші спеції для картоплі в солодкій випічці – кориця, мускатний горіх, кардамон і ваніль. Сумішшю лимонної цедри і ванілі зазвичай ароматизують сирно-картопляні запіканки, смажені сирники з картоплею, картопляні пончики. Обсипають такі пончики цукровою пудрою з корицею або ванільним цукром.
Італійські аромати
Картоплю часто запікають у духовці з додаванням типово італійських трав. Орегано використовують для посипання піци, прованські трави – для м’яса, а щіпка майорану додає їжі пряний присмак.
Суміш цих трав, додана в приправу для картоплі в духовці, дозволяє господиням робити меню різноманітніше. Картоплю рясно змащують оливковим маслом і посипають вищеназваними спеціями. І, звичайно ж, додають в’ялені помідори, які в духовці розкривають небачені властивості. Смак і аромат виходить чимось незвичайним, оскільки в російській кухні ці трави непопулярні хоча б тому, що не ростуть тут, а вплив Італії на вітчизняну гастрономічну культуру мізерно мало.
