Випікання
Перш ніж відправити сільський хліб в духовку, на його поверхні необхідно зробити насічки. Завдяки їм ви самостійно визначаєте, де в процесі випікання необхідно буде розкритися хліба. Через насічки на поверхні також виходить зайвий газ, що утворюється в процесі підйому хліба в духовці.
Для приготування хліба потрібна висока температура. Випікати його необхідно при температурі 250-260 ° С протягом 40-45 хвилин. Для того щоб на поверхні сільського хліба утворилася хрустка скоринка, випікати його необхідно з парою. Для це перед тим, як помістити хліб в духовку, її необхідно побризкати водою. Перевіряється готовність хліба постукуванням по його дну. Якщо ви чуєте лункий порожній звук, то хліб готовий.
Дуже складно відразу не відламати шматочок свіжоспеченого сільського хліба, проте пекарі рекомендують трохи почекати і дати йому дозріти. В цьому випадку виріб буде ще смачніше, а ви більше ніколи не захочете купувати магазинний хліб.
