Традиційне маринування помідорів на зиму. Рецепт
В цей варіант заготовки томатів можна додати шматочки болгарського перцю, моркви або кільця ріпчастої цибулі. Так вийде ще смачніше, а закачування буде виглядати ефектно.
Інгредієнти:
1. Помідори – 2 кг
2. Цукор – 2 ст. л.
3. Вода – 1.2 л
4. Оцтова есенція – 1 ст. л.
5. Горошини чорного перцю – 5 шт.
6. Сіль – 1 ст. л.
7. Часник – 3 зубчики
8. Лавровий лист – 3 шт.
9. Селера – 1 гілочка
10. Листя хрону і кропу – по пучку
1. Як приготувати закатку з помідорів на зиму традиційним способом: візьміть стиглі, але обов’язково тверді томати, промийте їх і гарненько наколіть зубочисткою у підстави плодоніжки (це робиться для того, щоб вони не лопнули під час заливання окропом).
2. Стерилізуйте банки, на дно покладіть часник, лавровий лист, перець, селера, кріп, а потім і помідори. В цей час закип’ятіть воду і залийте нею банки по саме горло. Залиште в такому вигляді на двадцять хвилин.
3. Злийте охололу воду в каструлю, додайте цукор, сіль, доведіть рідину до закипання. У кожну банку з помідорами додайте по столовій ложці оцтової есенції, влийте киплячий маринад і можете відразу закупорити заздалегідь простерилизованными кришками. Поставте банки на підлогу дном вгору, укутайте і дайте їм охолонути. Після перенесіть у прохолодне місце.
