Як готувати плов з курячих шлунків? Покроковий рецепт
В першу чергу ретельно промивають рис. Роблять це у кілька етапів, щоб вода в підсумку залишилася прозорою. Після крупу заливають холодною водою, трохи солять. Залишають на час.
Шлунки миють. Якщо є жовта плівка, то її знімають. Зрізають зайвий жир. Кладуть у каструлю шлунки, тушкують приблизно тридцять хвилин, після вливають все масло. Ріпчасту цибулю чистять і ріжуть кубиками, моркву труть на крупній тертці. Відправляють оброблені овочі до шлунків.
Тушкують майже до готовності, вводять всі спеції, потім закладають промитий і відстояний рис. Додають воду, щоб вона як мінімум на один палець була вище крупи. Готують на сильному вогні, не закриваючи кришку, чекають, коли вода випарується. Після цього закривають каструлю, зменшують газ до мінімуму і тушкують ще 10 хвилин. Плов з курячих шлунків при подачі можна густо посипати нарізаною зеленню.
Оригінальний рецепт плову
В даному варіанті крім курячих шлунків використовують і гриби. Такий варіант сподобається тим, хто вже пробував плов у різних варіаціях і хоче різноманітності. Для цього рецепта потрібно взяти:
- 500 грам шлунків;
- 300 грам шампіньйонів;
- 300 грам рису;
- одну моркву;
- головку цибулі;
- 100 мл рослинного масла;
- сіль за смаком, краще морську;
- будь-які спеції.
В якості спецій можна взяти мелений часник, шафран, будь сушені трави. Також не варто забувати про перці, наприклад гострому або ж чорному молотом. Тут багато чого залежить саме від смакових уподобань.
