Любителям шоколаду
На основі попереднього рецепта можна спекти шоколадно-сирний пиріг, смак якого не розчарує домашніх ласунів.
До основних інгредієнтів для тіста потрібно додати какао, приблизно 4 столові ложки. Додавати його треба разом з борошном і стежити, щоб какао рівномірно перемішалося.
Щоб відтінити смак шоколаду, можна покласти трохи більше ванільного цукру. Якщо хочеться кожен раз ласує новим смаком пирога зі сметаною і сиром, спробуйте додати в начинку трохи вишні без кісточок , шматочки банана або кокосову стружку. Такі експерименти не тільки додадуть пирога унікальний аромат, але і дозволять відчути себе досвідченим кулінаром.
Ягідне достаток
Влітку, коли від різноманітності сезонних ягід паморочиться голова, саме час приготувати смачний пиріг із сиром, сметаною і ягодами. Ягоди можна вибирати будь – смородина, чорниця, вишня, ожина, не підійдуть тільки ніжні полуниця і малина.
Для тіста знадобиться:
- борошно – 200 г;
- масло вершкове – 150 г;
- цукор – 100 г;
- яйце;
- розпушувач
Для начинки:
- жирний сир – 500 г;
- сметана – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- сезонні ягоди за смаком – 300 р.
Для тіста борошно краще просіяти, щоб позбутися від грудочок, і змішати її з розпушувачем. Попередньо охолоджене в морозильнику масло нарізати невеликими шматочками і перетерти з борошном. Додати цукор, вбити яйце, замісити тісто і залишити його охолоджуватися приблизно на півгодини.
Поки тісто охолоджується, можна зайнятися заливку: сир перетерти до однорідного стану виделкою або за допомогою блендера. Чим однорідніше буде сирна маса, тим ніжніше вийде пиріг. До сиру додати інші продукти, крім ягід і перемішати до однорідності.
Для пирога з сиру, сметани та яєць потрібно форму з високими бортиками. Тісто викласти у форму і розрівняти по краях. Акуратно вилити заливку і зверху розташувати ягоди. Деякі кулінари радять додавати ягоди відразу в заливку, але тоді пропадає окремий ніжний смак сиру і контрастна кислинка ягід.
Випікати бісквіт при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин. Часто час залежить від індивідуальних особливостей духовки. Перш ніж дістати пиріг з форми, треба його охолодити.
Сирно-ягідне задоволення гарантовано!
