Багато любителів домашньої випічки знають, що для приготування смачного десерту зовсім необов’язково використовувати численні складні інгредієнти. Часто на основі звичайних продуктів, що зберігаються в холодильнику у кожного, можна спекти приголомшливо смачний пиріг.
Наприклад, використовуючи звичайні молочні продукти, можна приготувати кілька варіантів домашнього пирога з сиру і сметани, причому кожен буде володіти своїм неповторним смаком.
Особливості начинки з сиру
Є невелика хитрість, щоб начинка не вийшла вологим, можна додати ложку порошку для пудингу. Ну або звичайного картопляного крохмалю, ефект буде нітрохи не гірше.
Для того щоб текстура пирога з сиру і сметани вийшла ніжною і повітряної, потрібно трохи забути про калорійності і вибрати свіжий сир з жирністю не менше 15 %.
Щоб випічка з сирною начинкою не опала, потрібно не діставати пиріг відразу з духовки, а потримати його там майже до повного охолодження.
Сільський сирний пиріг
Це один із самих нескладних рецептів домашньої випічки з сиром. Однак, незважаючи на свою легкість, пиріг виходить апетитним і поживним.
Для приготування знадобляться:
- борошно – приблизно 150 г;
- масло вершкове – 125 г;
- цукор – 1 стакан (половина для тіста, залишок для начинки).
- розпушувач – половина чайної ложки;
- сир (жирність не менше 15 %) – 500 г;
- сметана – 1 склянка;
- яйця – 3 шт.;
- цукор ванільний – 1 чайна ложка.
Ще в начинку можна додати родзинки або дрібно порізані сухофрукти. Хоча цей рецепт пирога з сиром і сметаною гарний і без додаткових інгредієнтів.
Для тіста злегка розм’якшене масло потрібно розтерти з половиною цукру. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і додати в масляно-цукрову суміш. Все акуратно перетерти руками, вийшла крихта і стане основою для десерту.
Сир ретельно розім’яти виделкою (або збити в блендері), поки він не перетвориться в однорідну масу. Додати сметану, яєчні жовтки і все перемішати.
Білки, що залишилися разом з цукром збити в міцну піну. Їх попередньо потрібно остудити, а цукор краще додавати потроху, інакше піна може не вийти. Дуже акуратно ввести збиту яєчну піну в начинку, намагаючись не руйнувати бульбашки повітря.
У підготовлену форму викласти більшу частину тіста, зверху покласти сирно-білкову масу і посипати рештою тестом.
В розігрітій до 180 градусів духовці пиріг з сиру і сметани буде дбати 25-30 хвилин. Перед подачею його краще трохи охолодити.
