З пісочного тіста
Пиріг розрахований на 6 порцій.
Що потрібно:
- борошно – близько трьох склянок;
- масло сл. – 200 грамів;
- чорничне варення – 200 грамів;
- яйця – дві штуки;
- цукор – дві столові ложки;
- розпушувач – 1 чайна ложка;
- ванілін.
Як робити:
- Розбити в миску яйця і збити.
- Розтопити вершкове масло, остудити і змішати з яйцями.
- Додати цукор, потім ванілін.
- Борошно просіяти, висипати в неї розпушувач, перемішати.
- Висипати борошно в приготовлену суміш і відразу замісити тісто.
- Розділити його на дві частини, щоб одна була більше іншої в два рази.
- Більшу частину розкачати, покласти на деко або в форму, сформувати бортики. На тісто викласти чорничне варення і рівномірно розподілити їх по всьому пласту.
- Маленьку частину тіста розкачати і нарізати смужки шириною близько сантиметра. Поверх варення викласти смужки тіста у вигляді сітки.
- Поставити пиріг з чорничним варенням в духовку і випікати при 200 градусах приблизно 45 хвилин.
Дістати апетитну випічку і можна наливати чай.
З сиром
Цей рецепт пирога з чорничним варенням дуже простий, але в підсумку виходить не просто смачний десерт, але ще і дуже ефектний вигляд.
Що потрібно для тіста:
- борошно – 150 г;
- яйце – одна штука;
- сир – 50 грамів;
- цукор – 100 грамів;
- розпушувач – ½ чайної ложки.
Для начинки:
- цукор – 3 стіл. ложки;
- цукор ванільний – пакетик;
- сметана – столова ложка;
- яйце – одна штука;
- сир – 250 грамів.
Для верхнього шару:
- желатин – чайна ложка;
- чорничне варення – 200 грамів;
- вода – приблизно 25 мл
Як робити:
- Яйце змішати з цукром, додати сир і як слід розтерти виделкою.
- Масло розтопити, остудити, відправити в приготовану суміш, перемішати.
- Борошно просіяти, засипати в неї розпушувач, перемішати.
- Висипати борошно в сирну масу і замісити тісто. Місити, поки воно не почне відставати від рук. Тісто має бути ніжним і м’яким.
- Приготувати форму для випічки, викласти в неї тісто, розрівняти сформувати бортики.
- Підготувати начинку: з’єднати яйце, сир, цукор, сметану і ванільний цукор і перемішати, щоб маса стала однорідною і повітряної. Вона не повинна бути рідкою. У сирну начинку можна додати мак, але якщо такий варіант не подобається, залишити як є.
- Начинку покласти на тісто, розподілити її рівномірно.
- Заздалегідь розігріти духовку, поставити в неї форму і випікати при 200 градусах хвилин 40-50.
Поки випічка готується, можна зайнятися приготуванням верхнього шару заливки.
Порядок дій:
- Залити кип’яченою холодною водою желатин і залишити на 15 хвилин.
- Коли желатин набубнявіє, поставити на плиту і нагрівати, щоб він повністю розчинився. Не допускати закипання.
- Зняти желатин з плити, викласти в нього варення і перемішати.
Коли пиріг буде готовий, вийняти його з духовки. Сир повинен підрум’янитися, тісто стати золотистого відтінку. Заливку вилити на сир і прибрати пиріг в холодильник на ніч (мінімум на 5 годин).
Вранці можна пробувати пиріг з чорничним варенням і сиром. Цей ніжний десерт зовсім не схожий на пиріг.
