Панкейкі з яблуками: керівництво до приготування
В об’ємній посуді збити до появи густої піни цукровий пісок з яйцями. Ввести сіль, воду і молоко. Знову збити складу. Не припиняючи збивання, поступово додати до рідкої основі корицю і борошно, змішану з розпушуючих порошком. Робити це краще невеликими порціями, щоб уникнути грудкування борошна.
Промиті яблука очистити від шкірки і насіннєвих коробочок. Протерти фрукти крізь тертку середньої або дрібної фракції. Яблучну масу ввести в готове тісто звичайною ложкою, перемішавши.
Для даного виду випічки найзручніше використовувати сковороду з товстим дном і антипригарним покриттям. Дно розумніше все ж змастити маслом. На добре прогріту сковороду виливаємо по 50 мілілітрів готового тіста. Смажимо до того моменту, поки верхня сторона панкейка не схопиться, переставши бути тягучою. Коли це відбувається, перевертаємо панкейкі на інший бік і печемо до рум’яного кольору. Температура під сковородою нехай буде середньою.
З чим подати випічку
Панкейкі з яблуками і корицею прийнято подавати до столу, поливши будь-яким сиропом. Однак якщо ви бажаєте істинного смаку, якими ласують американські чи канадські шанувальники цієї випічки, доповнюйте панкейкі саме кленовим сиропом. Також можна обмазувати кожен панкейк розтопленим вершковим маслом або є їх з варенням, сметаною, медом.
