Панкейкі на молоці з яблуком і шоколадом

Перелік продуктів:

  • молоко – 1 стакан;
  • яйця – 2 штуки;
  • яблуко – 1 штука;
  • борошно – 175 грамів;
  • цукор – 3 столові ложки;
  • шоколад – 50 грамів, краще взяти з яскраво вираженим смаком і ароматом – темний (також шоколадні панкейкі можна приготувати з порошком какао, для даної кількості компонентів достатньо трьох столових ложок порошку);
  • масло вершкове – 40 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • розпушувач – 1 чайна ложка.

Технологічний процес

Готувати панкейкі з яблуками починаємо зі збивання яєць з цукром. Правило тут просте: чим пишніше піна при збиванні цих двох інгредієнтів, тим пишніше і ніжніше вийдуть панкейкі. Якщо для додання шоколадного смаку вирішено використовувати шоколад, то розігріваємо його на водяній бані і відправляємо в яєчно-цукрову масу.

Окрема глибока миска нехай послужить ємністю для перемішування всіх сухих компонентів. У ній виявиться борошно, какао, сіль, розпушувач.

Перемішуємо сипку основу і рідку до однорідного стану. Розбиваємо всі борошняні грудочки, якщо вони з’являються.

Вводимо розтоплене вершкове масло. Цей пункт легко замінюється рослинним маслом, головне, щоб воно не мало яскраво вираженого аромату і смаку.

Моєму яблуко і позбавляє його від усього непотрібного. Видаливши насіннєві коробочки, очистивши від шкірки, подрібнюємо фрукт. Зручно використовувати дрібну тертку або навіть блендер. Проте за вашим бажанням можна просто нарізати яблука на дрібні шматочки. Подрібнене додамо до готового шоколадному тесту і залишимо на десять хвилин, для того щоб воно стало більш пишним і пластичним, завдяки розчиненню клейковини, що знаходиться в борошні.

Гріємо відповідну сковорідку, в якій панкейкам не знадобиться велика кількість масла для смаження. Смажимо або на сухій сковороді, або злегка змащуємо дно пісним маслом.

Готову шоколадну випічку можна подати, як описано вище: з сиропом або варенням. Можна також є панкейкі зі збитими вершками, згущеним молоком, фруктами і ягодами. Для справжніх шанувальників всього шоколадного допускається вживання даної випічки в дуеті з шоколадним кремом.