Крок перший – підготовка тесту
Молоко (воду) потрібно розігріти до температури 30-35 градусів, можна в мікрохвильовці. Категорично заборонено використовувати гаряче молоко, так як дріжджі втратять свої властивості.
У звичайному пакеті міститься 11 г сухих дріжджів. Цей обсяг розрахований на кілограм борошна. Відповідно, на 350 р доводиться приблизно 1/3 пакету. Додати в молоко цукор, дріжджі, перемішати. Залишити на 10-15 хвилин (до тих пір, поки на поверхні молока не з’явиться густа піна).
В мікрохвильовій печі або на водяній бані розтопити вершкове масло. Залишити його остуджуватися до кімнатної температури. Після того як масло охолоне, його додають в дріжджову опару.
У глибокій мисці злегка збити яйце з сіллю. Додати опару і перемішати до однорідної консистенції. Потім частинами додавати борошно, постійно помішуючи ложкою. Коли тісто стане тугим, краще перейти на заміс рукою. Воно повинне вийти еластичним і перестати липнути до стінок посуду.
Миску з готовим тістом накрити рушником, поставити підходити на годину в тепло. Воно повинно збільшити свій об’єм у два рази, якщо все зроблено правильно.
