Використання в кулінарії
Якщо проаналізувати кулінарні рецепти, то більше популярний природний оцет. Причому використовується різний:
- бальзамічний;
- винний;
- плодово-ягідний.
Однак цілком допустимо застосовувати також і синтетичний. Зазвичай рідина необхідна для того, щоб страва підкислити або надати йому оригінальний смак і аромат. Стандартної сферою застосування на кухні є:
- для виготовлення соусу майонезу;
- для заправки готового блюда, наприклад, солоної риби;
- для приготування маринаду для домашньої консервації;
- для маринування м’яса.
Для консервації овочів або грибів рекомендується використовувати 70 % оцет. На 1 літр води необхідно брати не більше однієї чайної ложки есенції. Також можна додати 1 ложку оцту в каструлю, де варяться яйця (0,5 літра), і тоді шкаралупа не потріскається.
Для фарбування яєць
Вода з яблучним оцтом стане в нагоді в свято Великої Пасхи, коли люди фарбують яйця. Щоб писанки були яскравими і колір вийшов насиченим, рекомендується до одного літра гарячої води, де вже присутній барвник, додати дві столові ложки яблучного оцту.
