Риба у фользі порційно
Приготування нототенії в духовці окремих кульочках – не швидка справа, але зате кожен гість отримає індивідуальну порцію риби. Таким чином ви зможете приготувати за індивідуальним перевагам. Наприклад, один не любить курагу, ви її і не кладіть у його кульок з фольги. У іншого алергія на перець і так далі. Та й просто приємно зі столу взяти і покласти до себе в тарілку порційний шматок, в якому є і соус, і всі супутні компоненти до риби!
Інгредієнти:
- нототенія – за кількістю гостей;
- помідори;
- ріпчаста цибуля;
- болгарський перець;
- курага і чорнослив (по одній штуці на кожну кульок);
- лимон;
- сметана;
- морква;
- сіль і приправи для риби.
І, звичайно ж, знадобиться фольга. Принадність приготування у фользі полягає в тому, що у страву не потрібно додавати масло, і так воно стає корисніше. Хочете приготувати з бульйоном, тушковану рибку, готуйте поменше, якщо потрібна з засмажкою, то просто відкрийте фольгу в середині запікання і доведіть до потрібної кондиції.
Приготування риби у фользі
Нототенія очистіть від луски, голови, нутрощів. Кістки залиште, з ними смакові якості запеченої риби у фользі краще (як і для юшки). Рибу можна нарізати на дві або три частини, а можна залишити цілісної і поміщати в кульок, звернувши колечком!
- На столі розкладіть шматки фольги для завертання індивідуальних порцій. Не шкодуйте фольгу, місця в ній повинно бути багато, а краї потім потрібно скріплювати не натягнуто – сік почне витікати і пригорати.
- Наріжте кільцями помідори, болгарський перець, цибуля, викладіть в центр фольги по 1-2 штуки.
- Рибу посоліть і приправте, приблизно через 10-15 хвилин розкладіть овочі. З лимона вичавити сік, щедро полийте їм кожен шматочок.
- Моркву натріть на дрібній тертці, змішайте зі сметаною. Викладіть суміш на рибу.
- По краях одержані купок викладіть з чорносливу і куразі.
- Підніміть краї фольги, складіть їх, а потім скрутіть джгутом.
- Поставте кульки на деко (бажано глибокий, на випадок протікання кульків). Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте рибу 20-30 хвилин.
Нототенія в духовці, приготована з овочами у фользі, буде дуже ароматної і смачної, м’ясо просто відходить від кісточок!
