Продукти для нарина
Основний інгредієнт у рецепті нарина, звичайно ж, м’ясо. Це може бути практично будь-яке м’ясо, але краще використовувати баранину або яловичину. Також для цієї страви потрібно локшина, але ні в якому разі не купована, а приготовлена власноруч.
Ще одна складова в рецепті нарина – це казі. Казі – ковбаса з конини, яку представники тюркських народів вважають делікатесом. Кази або вариться разом з м’ясом, або нарізають шматочками і кладеться поруч з готовим блюдом. У будь-якому випадку до цього етапу приготування ще далеко. А попереду найцікавіше – рецепт страви нарин з фото і покрокової інструкцією.
Готуємо м’ясо
В рецепті нарина найчастіше використовується баранина або яловичина. М’яка частина м’яса поміщається в котел. Також до неї додаються кілька кісток – для навару. З приправ в бульйон кладуть лише перець і лавровий лист, варять на повільному вогні, регулярно помішуючи і знімаючи піну.
Приготування локшини
Поки вариться бульйон, готується тісто для локшини. Для нього знадобляться:
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна;
- 1 ч. л. солі;
- півсклянки води.
Всі інгредієнти з’єднати в одній ємності, ретельно розмішати. Поступово додавати холодну воду. В результаті повинен вийти щільний, пружний шар.
Багато могли помітити, що в рецепті нарина використовується той же тісто для пельменів. Так і є. Саме з нього готується локшина, яка відварюється в м’ясному бульйоні і набуває неймовірний пряний смак. Нарізати тісто потрібно дрібними смужками, відправити в каструлю, де раніше варилося м’ясо, і довести до готовності. При цьому головне його не переварити.
