Зутано
Це гватемальський тип авокадо. Шкірка має тонку і блискучу текстуру і жовто-зелений колір. Таким забарвлення залишається незмінно за весь період дозрівання. Плоди збирають весь осінній період, аж до самої зими.
Внутрішня частина – м’якоть, м’яка і трохи водяниста, світло-зеленого кольору. Кісточка досить велика відносно невеликих розмірів самого плоду – 450 г, це в кращому варіанті.
Пінкертон
Це один з гібридних сортів авокадо – пінкертон. Має витягнуту грушовидну форму. Плоди досить великі і досягають понад 550 р. Відносно великих розмірів плода, маленьке насіннячко і займає не більше 10 %. Шкірка має темно-зелений колір і грубу текстуру. Чим більше стиглий фрукт, тим насиченішим його забарвлення. Внутрішня частина має вершковий смак, а колір м’якоті – світло-зелений. Дана різновид славиться великим вмістом олії. Внутрішність досить просто відокремити від шкірки. Дозрівають плоди в літній та осінній період.
Семіл-34
Даний сорт є більш екзотичним і дорогим, це, так би мовити, преміум клас. Зовні плід схожий на кулю, має овальну форму. Досягає значних розміром у середньому близько 1 кг. При тому що тільки м’якоть становить майже 70 %. Вирощують в Домінікані, але незважаючи на спекотний клімат, з якого його доставляють по всіх куточках світу, семіл-34 дивно морозостійкий. Довго зберігається при різних температурах.
Так само, як і інші сорти авокадо, семіл-34 має ступеня дозрівання, при цьому змінюються його смакові якості. Повністю дозрілий плід має приємний солодкуватий присмак з фруктовою ноткою. Наділений підвищеною соковитістю, його вживають просто як фрукт. Але для гуакамоле менш підходящий варіант, може тільки зіпсувати страву з-за підвищеного вмісту вологи.
Всі сорти трохи схожі між собою і з-за властивості змінювати свій смак в період дозрівання, можна легко сплутати з іншими сортами. Приміром, якщо дати семіл-34 перезріть, то його практично неможливо відрізнити на смак від сорту хасс. Текстура стає маслянистою і набуває присмак горіхів, а м’якоть набуває яскраво-жовтий цветпло.
