Виготовлення пейсаховки в домашніх умовах
Зараз виробники пропонують різноманітність алкоголю в магазинах. Але дуже часто дорогі напої в дійсності є підробками. При дотриманні рецептури і технології виготовлення спиртного в домашніх умовах дає гарантії її якості.
Єврейську изюмную горілку пейсаховку також можна зробити в домашніх умовах. Процес її виготовлення поділяється на три етапи:
- закваска;
- виготовлення браги;
- перегонка.
Бражку на основі закваски, приготовленої можна зробити в різних варіантах, в результаті чого виходити напої, що відрізняються відтінками смаку і запаху.
Виготовлення закваски
У тарі зі скла на 1 л необхідно перемішати:
- цукор – 150 г;
- родзинки – 250 г;
- теплу воду (25-30 градусів) – 0,5 л.
Для розм’якшення родзинок закваска повинна настоятися 3-4 години. Потім необхідно м’який родзинки вийняти і перемолоти в блендері або м’ясорубці. Перемелену заготовку необхідно відправити до банку з закваскою, одночасно кинувши 10 штук сухих родзинок. Після цього банку необхідно відправити в тепле темне місце.
Через 3 дні в рідини повинні з’явитися пухирці повітря. Це означає, що процес бродіння пройшов і закваска готова. Якщо повітряних бульбашок немає, то ізюм був сильно оброблений хімікатами, які не дали початися процесу бродіння.
