Простий рецепт начинки з яловичої печінки
Насправді, необов’язково брати саме яловичу печінку. Можна і свинячу, і курячу. А начинка виходить дуже смачна. Я люблю такі млинці.
Інгредієнти:
- Печінка – 300 гр
- Цибуля – 1 шт
- Часник — 2-3 зубчики
- Мелена паприка — 1 столова ложка
- Будь-яка приправа до м’яса — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Печінка з цибулею і часником пропустіть через м’ясорубку. Потім додайте туди сіль, паприку і спеції. Все як слід перемішайте.
2. Далі вилийте начинку на сковороду і тушкуйте до готовності на середньому вогні під кришкою. Щоб вона не пригоріла, періодичні помішуйте.
3. Дайте печінки трохи охолонути і розкладіть порціями в кожен млинець. Загорніть його як ви любите і сідайте пригощатися ситної закускою.
Начинка для млинців з печінки курки і рису
Ще один варіант начинки з печінки. Вона більш ніжна, ніж яловича та свиняча. Рис потрібно відварити заздалегідь через друшляк і промити.
Інгредієнти:
- Куряча печінка — 300 гр
- Відварений рис — 150 гр
- Цибуля — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Сіль і мелений перець — за смаком
- Борошно — 1 їдальня ложка
- Вершкове масло — 1 чайна ложка
Приготування:
1. Печінку ретельно промийте, обсипте борошном і перемішайте. Розігрійте сковороду, влийте рослинне масло і перекладіть лівер туди. Обсмажуйте до готовності, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Готову печінку пропустіть через м’ясорубку.
2. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці. Покладіть цибулю в ту ж сковороду, в якій до цього готували печінку і обсмажте до прозорості. Потім додайте туди моркву і пасеруйте до золотистого кольору.
3. Далі засмажку додайте до меленої печінки. Туди ж перекладіть заздалегідь відварений рис, вершкове масло, сіль і перець. Все рівномірно перемішайте. Начинка готова.
4. Залишилося тільки загорнути її у млинець. Покладіть 1-2 булані ложки на млинець і загорніть по своєму смаку. Далі ставте на стіл сметанку, наливайте чай і кличте сім’ю ласувати.
