Начинки для крихітки-картоплі в домашніх умовах
Гарячу картоплю звільнити від фольги і розріжте на дві половинки. У кожній з них зробіть невелике заглиблення ложечкою, вийміть м’якоть. На звільнене місце покладіть невеликий шматочок вершкового масла, а на нього з гіркою викладіть багатий шар начинки.
Якщо в начинці присутній сир, поставте наповнену половинку картоплі в духовку, щоб сир подплавился або щоб отримати апетитну сирну кірку. Більш того, шматочок вершкового масла добре підтане в духовці, і картопля вийде соковитим, що дуже цінується в бістро «Крошка-Картошка».
В начинку для картоплі може піти все що завгодно. Так, наприклад, відмінно виглядатимуть і холодні начинки, особливо з солоною або копченою рибкою, смакота вийде з овочами, з гуляшем, соте або ароматним жульєном.
У цьому головна перевага крихітки-картоплі, додати до неї в якості начинки можна все, що лежить в холодильнику і поєднується один з одним, а при правильному підборі соусів — не відірватися.
Сирна начинка
Для першого рецепта начинки крихітки-картоплі в домашніх умовах потрібно:
- бринза;
- часник;
- кріп;
- майонез.
Це найпростіший і найпопулярніший вид начинки для картоплі в широко відомому російському бістро, сир і часник з зеленню — безпрограшне поєднання.
Бринза м’яка по своїй структурі і натирати її на тертку — собі дорожче, тому дрібно нарубаєте її на маленькі кубики. Роздушіть кілька зубчиків часнику і викладіть до сиру. Потім як можна дрібніше нашаткуйте кріп, викладіть його в загальну ємність і все заправити майонезом. Ретельно перемішайте.
Начинка готова. Викладіть її на гарячу картоплю і поставте на кілька хвилин у духовку, щоб сир трохи подплавился. Який аромат, який смак!
