Класичний угорський гуляш
Для цього рецепта обов’язково доведеться розщедритися на ніжну телятину. Можна готувати це м’ясо з підливою в мультиварці, а можна і на плиті. Як кому зручніше.
Дві цибулини потрібно дрібно нарізати і обсмажити на свинячому смальці. Туди ж відправити подрібнену моркву і три часточки часнику. Хвилин через п’ять-десять до овочів висипаються дрібні шматочки м’яса.
Все це обсмажується при високій температурі кілька хвилин і після приправляється спеціями (червона паприка і кмин).
Далі в ємність для гасіння потрібно додати склянку води, закрити кришкою і готувати вже на повільному вогні з півгодини. При цьому туди постійно потрібно підливати воду, щоб через тридцять хвилин там був цілий літр рідини.
Тепер потрібно зняти з чотирьох томатів шкірку і дрібно їх порізати. Почистити п’ять середніх картоплин, і нарізати їх такими ж за розміром кубиками, як і м’ясо.
Ці овочі також відправляються в основний котел. Все потрібно посолити, поперчити і тушкувати до тих пір, поки картопля не буде готова.
