Ватрушки з грибами і фаршем
Інгредієнти:
- свинина – 300 грам;
- телятина – 500 грам;
- середня цибулина – 1 шт;
- сіль;
- перець;
- яйце – 2 шт.
В першу чергу нам слід замісити так зване “тісто” з фаршу. Свинину і телятину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м’ясорубку. Очищаємо цибулю від лушпиння, ріжемо на дрібні кубики і додаємо у фарш. У склянці збиваємо яйця, солимо, перчимо і з’єднуємо всі продукти. Перемішуємо вологими руками і ліпимо з “тесту” невеликі кульки.
Як приготувати начинку?
Для начинки для м’ясних ватрушок з грибами вам знадобиться:
- печериці – 350 грам;
- цибуля – 1 шт;
- вода – 150 мл;
- сметана – 50 грам;
- пшеничне борошно – 50 грам;
- сіль;
- перець.
Процес приготування:
- моєму гриби і розрізаємо на чотири частини;
- шаткуємо цибулю, обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого відтінку;
- додаємо на сковорідку гриби, солимо, перчимо і обсмажуємо протягом 6-8 хвилин;
- в окремому посуді змішуємо сметану з борошном, заливаємо воду і ретельно розмішуємо;
- виливаємо соус до грибів, помішуємо лопаткою і тушкуємо до загустіння;
- знімаємо сковороду з вогню і даємо начинці охолонути.
На деко кладемо пергаментний папір, а вже на неї викладаємо наші ватрушки. В кульках з фаршу робимо поглиблення, додаємо в нього начинку і відправляємо блюдо в духовку на 40-45 хвилин. Час випікання ватрушок безпосередньо залежить від потужності духовки, тому періодично перевіряємо здобу на готовність за допомогою зубочистки.
