Холодний фарфор
Дуже давно була винайдена нехитра суміш для ліплення із звичайних продуктів. Її особливість в тому, що при застиганні вона твердне і стає схожою на фарфор, а в умілих руках вироби з неї просто не відрізнити від справді дорогих.
З холодного фарфору виготовляють іграшки, декоративні прикраси, квіти і багато іншого, але при чому тут крохмаль? А при тому, що він входить в число інгредієнтів для замісу сирого матеріалу. Практично у всіх рецептах суміші рекомендується використовувати загусник з кукурудзи. Можна замінити кукурудзяний крохмаль картопляним в холодному фарфорі? Можна, але результат буде не таким якісним. Вся справа в тому, що змішані продукти перед замісом повинні добре проваритися, а, як вже відомо, при тривалій термічній обробці картопляний крохмаль втрачає свої властивості.
Якщо ж кукурудзяного продукту немає в наявності, то можна вибрати рецепт без варіння. Благо, сьогодні їх вже існує дуже багато, і можна знайти рекомендації для будь-яких обставин.
Висновок
Отже, можна замінити кукурудзяний крохмаль картопляним? У статті описані найпоширеніші варіанти використання даних загусників як у кулінарії, так і в рукоділлі. Виходячи з особливостей розглянутих продуктів можна зробити висновок, що вони взаємозамінні практично завжди, але при дотриманні рекомендованих пропорцій при додаванні.
Звичайно, кухарі не рекомендують міняти інгредієнти в рецептах самостійно, оскільки це може значно вплинути на смак страви, але якщо немає іншого виходу, то потрібно просто слідувати перерахованим вище порад і пам’ятати про особливості кожного крохмалю. Якщо ж власний досвід вже давно дозволяє в правильному співвідношенні змінювати продукти або смак вимагає чогось нового, то кулінарні експерименти тільки розширять ваші горизонти.
