А якщо феном?
Можна варити заморожене м’ясо, або краще відтанути його за допомогою фена? Розморожування таким приладом – дуже виснажливий процес. І займуть маніпуляції з феном не так мало часу. Великий шматок при його допомоги все одно не вдасться підготувати для подальшого приготування належним чином. Але якщо м’ясо нарізано смужками (типу антрекота), тоді все-таки можна спробувати застосувати фен. Подачу повітря потрібно залишити холодну. Через тридцять хвилин (або трохи менше) м’ясний продукт відтане і буде готовий до подальших маніпуляцій з ним. Зовнішній вигляд продукту теж, швидше за все, трохи видозміниться. Але в іншому м’ясо вийде у страві цілком їстівним.
Правильно варити
Відповідаючи на питання про те, можна чи заморожене м’ясо відразу варити, продовжимо тему описом найбільш грамотного приготування страви з мяса заморозки. Отже, відомо, що м’ясо, поміщене в холодну воду і при цьому саме має мінусову температуру, в страві буде мати не зовсім той вигляд і смак, якого від нього чекають. Бульйон буде каламутним, а смак невиразним. Але іноді буває необхідним приберегти продукт, заморозивши на тривалий термін. І ось підійшов той момент, коли вашій родині потрібен чудовий суп (або інше блюдо). Як же пом’якшити негативні відтінки смаку м’яса?
Покрокове приготування:
- Попередньо оттаявший шматок просушуємо від надлишків вологи, що залишилася від розморожування. Для цього краще використовувати багатошарові паперові рушники.
- Гріємо на плиті антипригарну сковороду, змащену пісним неароматизированным маслом.
- Кладемо на сковорідку м’ясо і злегка обсмажуємо його з усіх сторін. Не потрібно тримати його довго – скоринка не потрібна. Найоптимальніше – це коли краю тільки побіліли. На всі сторони виділимо по десять секунд, щоб отримати те, що треба.
- Такий шматок кладемо для подальшої варіння. Тільки киплячу воду беремо, ні в якому разі не холодну.
Запам’ятайте ці кілька правил для поліпшення смаку м’яса і страви загалом. Наступного разу, коли озадачитесь питанням про те, чи можна варити суп із замороженого м’яса, ці нюанси прийдуть вам на допомогу. Звичайно, суп варити можна, але краще купувати охолоджений продукт. Приємного апетиту.
