Млинці на молоці тонкі і з дірочками
Цей варіант найпоширеніший. При замішуванні тіста можна додавати соду, як зазначено нижче, або замінити розпушувачем. Млинці виходять дуже смачними, ніжними і майже прозорими.
Інгредієнти на 1 літр молока:
- Молоко — 1 літр
- Борошно — 320 гр (2 склянки)
- Яйця — 2 шт
- Рослинна олія — 4 столові ложки
- Цукор — 2-3 столових ложки (за смаком)
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Сода — 0,5 чайної ложки
Приготування:
1. У глибоку миску розбийте яйця. Додайте туди сіль і цукор. Як слід перемішайте. Потім влийте рослинне масло і знову перемішайте.
2. Розігрійте молоко до теплого стану. Влийте в суміш 1/3 частина його. Злегка перемішайте і висипте борошно. Бажано її пропустити через сито.
3. Починайте замішувати тісто так, щоб не залишалося борошняних грудочок. Це можна зробити за допомогою віночка або міксера.
4. Далі у два прийоми влийте молоко, що залишилося, щоразу перемішуючи. В останню чергу висипте соду і швидко перемішайте. Залиште на 30 хвилин, щоб тісто трохи набухло.
5. Перед смаженням розігрійте сковороду. Змащуйте її невеликою кількістю рослинної олії перед випічкою кожного млинця. Вилийте на сковороду невелику кількість тіста і рівномірно розподіліть по сковороді, трохи поворочав її по колу.
6. Обсмажуйте млинці на середньому вогні, довівши кожну сторону до рум’яного кольору. Виконайте все те ж саме з рештою тестом. З такої кількості інгредієнтів виходять в середньому 18 штук рум’яної випічки. Вони виходять дуже тонкі, ніжні, пористі і еластичні.
Викладаючи на тарілку, кожен млинець змащуйте трохи вершковим маслом. Це зробить їх смак ще ніжніше.
