Сільські млинці на молоці і дріжджах швидкого приготування
Ось і ще один варіант випікання дріжджових млинців, не дуже тонких, і не дуже пишні. Вони виходять м’якими, повітряними і неймовірно смачними. Вони ідеальні для завертання різних начинок.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 літр
- Яйця — 3 шт.
- Сіль — 1 чайна ложка
- Цукор — 3 столові ложки
- Дріжджі пресовані — 30 г
- Борошно — 600 гр
- Вершкове масло (розтоплене) — 200 гр
Приготування:
1. У чашку розкришите дріжджі, додайте 1 столову ложку цукру і залийте 100 мл теплого молока. Розмішайте до повного розчинення і відставте не надовго вбік набухати.
2. В глибоке блюдо або каструлю розбийте яйця, висипте сіль, цукор і трохи збовтайте віночком. Потім влийте туди тепле молоко (приблизно 35-40 градусів). Розмішайте і перелийте дріжджову суміш. Ще раз як слід розмішайте.
3. Далі починайте частинами всипати просіяне борошно. Після кожної порції розмішуйте до однорідного стану. Потім влийте в тісто 100 гр розтопленого вершкового масла (другу половину залиште для змазування сковороди) і розмішайте.
4. Накрийте ємність кришкою, плівкою або рушником і поставте в тепле місце на 30-50 хвилин (залежно від свіжості дріжджів). Протягом цього часу кілька разів перемішайте тісто, щоб виходив накопичується вуглекислий газ.
5. Приступаємо до випічки. Змастіть сковороду вершковим маслом і поставте на сильний вогонь нагріватися. Потім влийте ополоник тесту і розподіліть по колу. Коли одна сторона підрум’яниться, перевертайте і випікайте другу сторону до рум’яного кольору. Змащуйте сковороду кожен раз перед новим млинцем.
