Рецепт
Які продукти потрібні для тіста:
- 250 г борошна;
- 150 грамів цукрової пудри;
- 0,3 літра молока;
- 3 курячих яйця;
- 50 грамів вершкового масла;
- столова ложка цедри апельсина;
- стручок ванілі;
- 50 г мигдальної муки;
- сіль – щіпка.
Інгредієнти для соусу:
- 0,3 літра апельсинового соку (свіжовичавленого);
- цедра одного апельсина:
- 3 столові ложки джему з апельсинів;
- 8 столових ложок лікеру Grand Marnier;
- 50 мл рому, коньяку або бренді;
- ванільне морозиво.
Готуємо млинці
- Віночком збити до пишноти яйця і цукрову пудру, посолити і перемішати.
- Додати молоко, ваніль, столову ложку лікеру, столову ложку апельсинової цедри, розтоплене вершкове масло, просіяне борошно. Збивати до однорідного стану, щоб не залишилося грудочок. Стежити за густотою тіста: воно повинне добре стікати з ложки. При необхідності додати борошна або молока.
- Миску накрити і залишити “відпочивати” приблизно на півгодини. Тісто можна готувати з вечора, в цьому випадку його потрібно на ніч прибрати в холодильник.
- Розігріти сковорідку для випікання млинців (найкраще взяти антипригарну) і змастити її олією. Виливати тісто на середину сковороди і повертати її, щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні тонким шаром.
- Коли краї підрум’яняться, акуратно перевернути млинець лопаткою на іншу сторону і випікати ще сорок секунд. Схватившееся тісто добре ковзає по сковороді і легко перевертається. Це можна зробити і без лопатки – підкиданням. Цього зовсім неважко навчитися.
- Укладати готові млинці на тарілку стопкою.
