Млинці креп Сюзетт – відоме французьке блюдо, що стало справжньою класикою. Його походження пов’язують з різними історіями, про правдивість яких можна тільки здогадуватися.
Відмітна риса – густий апельсиновий соус, який є обов’язковим супроводом десерту. Ласуни точно не встоять.
Історія млинчиків креп Сюзетт
Ці легенди не менш знамениті, ніж самі млинці. Претендентів на право називатися творцем десерту – кілька. Вважається, що страва вперше з’явилося в кінці 19 століття…
Одна з історій виникнення страви описана в мемуарах французького кухаря Шарпентьє, що емігрував в Америку. Будучи 15-річним помічником офіціанта, він обслуговував принца Уельського і його гостей в одному з ресторанів Монте Карло. Серед запрошених була молода красива дівчина по імені Сюзетт. Гостям приготували млинці, і початківець офіціант повинен був віднести і поставити їх на стіл, але перед цим підігріти їх в соусі з апельсинового соку, цедри і комбінації алкогольних напоїв. Раптово соус запалав, і до столу було подано фламбированное блюдо. Так майбутній кухар став засновником нового десерту, який привів у захват принца і його друзів, а назвали його в честь їх чарівної супутниці Сюзетт.
Інша історія про одну паризької актрисі Сюзанні Райхенберг, що служила в знаменитому “Комеді Франсез”. Справа була в кінці 19 століття. Актриса була зайнята в одній п’єсі, де ролі їй потрібно було кожен день є млинці, і робити це з насолодою. Кухар, який їх випікав, вирішив полегшити долю Сюзанни і спеціально для неї придумав маленькі, дуже тонкі млинчики. Він зробив їх солодкими, приготувавши спеціальний апельсиновий соус. Ходили чутки, що кухар був закоханий в актрису.
За іншою версією, один паризький шеф-кухар придумав млинці спеціально для своєї улюбленої актриси Сюзетт Райхенберг, яка щоранку приходила снідати в його ресторан. Вони настільки припали їй до смаку, що вона дозволила назвати ці млинці – креп Сюзетт.
