Шикарний мармелад з одного інгредієнта
Цей рецепт простий і складний одночасно. Варто відзначити, що на його приготування піде щонайменше 15 годин. Що це за секретний рецепт домашнього мармеладу без цукру? В його основі пектиновмістний продукт — яблука.
Отже, три кілограми яблук необхідно повністю очистити від шкірки і кісточок. Як стверджують відгуки господинь, це самий трудомісткий процес з усіх кулінарних прийомів, які необхідно буде зробити далі.
Коли всі фрукти готові, їх потрібно нарізати якомога дрібніше. Тепер можна приступати до наступного етапу.
Готуємо мармелад з яблук
Єдиний інгредієнт викладають у каструлю або сотейник з товстим дном і ставлять на маленький вогонь. Фрукти, накриті кришкою, можна залишити на плиті на кілька годин, час від часу перевіряючи, щоб нічого не пригоріло. Категорично забороняється додавати що-небудь ще.
Коли всі шматочки стануть м’якими, отриману масу необхідно відправити в блендер і перетворити в однорідне пюре. Це і є основа для домашнього мармеладу — чисті яблука.
Тепер настав час для самого складного. Викладати цю масу можна тільки на силіконовий кондитерський килимок, поміщений на деко з високими бортами. Від пергаменту цей мармелад без цукру практично неможливо віддерти.
Масу викладають товстим шаром і відправляють в духовку на мінімальний градус. Там повинна випарується вся вода. Загальний час очікування — 12 годин.
Перевірити готовність страви можна досить просто завдяки трьом критеріям:
- Мармелад стане коричнево-червонуватим.
- Його легко можна відокремити від килимка.
- Верхня скоринка пружна, але липка.
Якщо через 12 годин мармелад здається ще неготовим, переверніть його і залиште ще на годину.
Перед подачею яблучний лист потрібно нарізати. Найлегше це робити ножицями, але тут вже на ваш розсуд.
Цей рецепт мармеладу без цукру унікальний тим, що з усієї трудозатратности — це тільки чищення та нарізання яблук. В іншому його подужає навіть дитина.
